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川式杂酱面
(资料图)
1、 烧一锅水，水开后，倒少许到碗中，稍微搅拌一下；
2、 2、先准备苕子肉。剁肉，准备好炒肉的葱姜蒜；
3、 3、肥肉先下锅，炸出猪油，到部分进汤汁，然后放葱姜蒜；
4、 4、下瘦肉，翻炒下，加生抽，一点点盐，鸡精，炒几下，勾芡，加半碗水淀粉，收汁，待用；
5、 5、煮一锅水，加点盐，水开后，下入面条；
6、 6、水开后，加一碗凉水，放入芥蓝，芥蓝不容易熟，可以早点放；
7、 7、面捞好后，把芥蓝放好，淋上肉酱，或者再撒点葱花即可。
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